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Tiny Winery BIG BAMM Pinot Noir 2019 trocken

Dezente rote Früchte, Thymian & Minze

Svens Zerwas Mittelmosel Barrique Pinot Noir

Mosel Fine Wines 90 Punkte

20,00 

Enthält 19% MwSt. DE
(26,67  / 1 L)
zzgl. Versand
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Lebensmittelangaben

● verfügbar

Beschreibung

Sven Zerwas vor dem Dhroner Hofberg.
 

 

Sven Zerwas Herzensprojekt für abgefahrene Weine!

Nachdem Sven Zerwas jahrelang als Betriebsleiter in einem Brauneberger Weingut arbeitete, beschloss er, ein kleines Weingut ganz nach seinen eigenen Vorstellungen zu gründen. Das Vorhaben wurde im Jahr 2019 umgesetzt und er bewirtschaftet nun Flächen in Piesport, Neumagen-Dhron und Brauneberg.
Er selbst ist ein großer Weinliebhaber und probiert daher gerne edle Tropfen aus aller Welt! Mit diesem Blick hinweg über das heimische Weinglas ist er auch ihm noch unbekannten Methoden zur Weinherstellung stets aufgeschlossen.

 

 

Rechts Weinberg Veldenzer Kirchberg; links Haus und Kirche mit Büchen; Oben große Wolke am blauen Himmel

 

 

Weinberg

Die Spätburgundertrauben dieses Weines wurden selektiv im Veldenzer Kirchberg gelesen. Dieser Devonschiefer-Steilhang am Rande des Ortes Veldenz, in der sogenannten Grafschaft ist nach Westen ausgerichtet und profitiert von den abkühlenden Hunsrückwinde. Durch Täler strömt die Luft vom Mittelgebirge in das Tal am Rande der Mosel hinab.

 

 

Weinbau, Ernte & Vinifizierung ganz nach eigenen Vorstellungen

Was bedeutet, „ganz nach seinen eigenen Vorstellungen“? Na ja, Sven verfolgt eine kompromisslose Qualitätsfokussierung, was faktisch bedeutet, Ertragsminderungen bewusst hinzunehmen. Die Anwendung kreativer und moderner Methoden stehen bei ihm außer Frage. Schon während seiner Brauneberger Zeit als Betriebsleiter nutzte er jedwede Gelegenheit, mit Naturwein zu experimentieren.

Gerade bei diesen Naturweinen darf nicht gezögert werden, bis an die Grenzen vorzustoßen. Es sind Weine für Weinfreaks, nein, ich würde sogar behaupten, dass es abgefahrene Tropfen für Weinextremisten sind! Diese Naturweine brauchen Luft – gerne bis zu einem Tag lang, mindestens aber eine Stunde lang – bevor sie andächtig getrunken werden sollten.

 

 

Tiny Winery BIG BAMM Pinot Noir 2019 trocken

Svens BIG BAMM Pinot Noir ist knochentrocken und mit minimalen Eingriffen hergestellt worden. Er lehnt sich mit seiner Herstellungsmethodik ganz klar an die Methoden der Naturweinszene an. Folglich hat er bei diesem Rotwein auf die Zugabe von Schwefel beinahe komplett verzichtet! Die Minimalzugabe musste ausreichen.

Dadurch entstand ein tiefroter Wein, der schon in der Nase durch dezente rote Früchte und Kräuter wie zum Beispiel Thymian sowie Minze auffällt. Dieses harmonische Gemisch aus reifen Kirschen, Erdbeermarmelade, Thymian, Minze und getrockneter Pfefferminze sowie weiteren Salzen und Kräutern verspricht nun auch am Gaumen ein intensives Geschmackserlebnis.

 

 

Aubergine in Schüssel mit grünem Schnittlauch

 

 

Max‘ Trinkempfehlung

Wie bei den meisten Tiny Winery Tropfen empfiehlt es sich, den Wein vorher 30 Minuten oder länger zu belüften. Als Speisen eignen sich Rind und Wild, welche dezenter gewürzt werden. Aufgrund der Leichtigkeit des Weines (der Wein hat dezente Aromen, aber weniger kräftige Aromen) eignet sich der Tiny Winery BIG BAMM Pinot Noir  trocken auch zu vielen weiteren Speisen: Aubergine, Käse, Salami, Schinken usw. Achten sie dabei auf die Auswahl und Menge der Gewürze. Weniger ist in diesem Fall oft mehr.

 

 

Mehr Informationen: Tiny Winery, Mosel, Mittelmosel, Veldenzer Kirchberg & Riesling.

Tiny Winery Logo

Weitere Weine der Tiny Winery: hier klicken.

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Zusätzliche Informationen

Wein

Stil

Mineralisch Herb, Tanninlover

Rebsorte

Spätburgunder

Restsüße

trocken

Weintyp

astringierend, Eiche, würzig, mineralisch

Trinktemperatur

12 – 18 °C

Jahrgang

2019

Weinregionen

Mittelmosel, Mosel

Weingut

Tiny Winery

Speise

Aubergine, Käse, Rind, Salami, Schinken, Tomate gebraten, Wild

Inhalt

0,75

Maßeinheit

L

Alkoholgehalt

11,0 % vol.

Allergene

enthält Sulfite

Abfüller

Tiny Winery Sven Zervas, D-54347 Neumagen-Dhron, Deutschland

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