VinVenture Lukas Bicking Cuvée rosé Zwischen Himmel und Erde 2019 halbtrocken

VinVenture — Jungwinzer — Lukas Bicking

VinVenture ist eine Talentschmiede, die einmal im Jahr zusammen mit einer fachübergreifenden Expertenjury unbekannte und junge Winzer castet. Im Casting werden die Weine, die persönliche Geschichte und die Wein-Philosophie der WinzerInnen-Talente hinterfragt. Bei VinVenture geht es um die Jungwinzer und deren persönliche Stories! Dem Wein wird ein Gesicht gegeben.

Nach dem Bruch mit seinem Vater zog es Lukas Bicking von der Nordpfalz an die Nahe. Dort bewirtschaftet Weinberge mit verschiedensten Böden und lässt sich dabei von seinem Bruder beraten, der Kellermeister bei Dreissigacker ist.

Lukas persönlicher Stil drückt sich deutlich in seinen Weinen aus, da diese sehr geradlinig und zielgerichtet sind: „Ich möchte einfach guten Stoff machen. Ohne Schnickschnack und Chichi. In meinen Weinen sollen die Böden und die Qualität der Trauben für sich sprechen. Einfach geiler Wein eben!“ Dabei hat sich Lukas auch nicht gescheut sein noch junges Weinbau auf die biologische Bewirtschaftung umzustellen. Im kommenden Jahr, also 2022, soll dieser Prozess abgeschlossen sein. Lukas beschreibt seine Wein-Vision wie folgt: „Für mich muss es jetzt nicht Naturwein sein, aber unsere Weine sind naturnah ausgebaut und spiegeln ihr Terroir einfach perfekt wieder. Dabei sollen sie frisch, leicht und mit großem Trinkfluss sein. Von zu schweren und fetten Weinen halte ich persönlich nichts.“ Diese Weine sind charakterstark und von einer belebenden Eleganz geprägt.

Weinbau, Ernte & Vinifizierung

Laut Lukas ist dies der einzige Rosé seines Weingutes: “Das ist unser einziger Rosé…Den Namen haben wir gewählt, weil er für uns die Leichtigkeit des Himmels mit dem Mineralischen der Erde verbindet.” Dieser Wein ist eine Cuvée aus drei verschiedenen Rotwein-Rebsorten. Dies sind der Portugieser, der Dornfelder und der Spätburgunder. Damit der Bicking Cuvée rosé etwas mehr Kraft und Rückhalt erhält, wurde die roten Traubenschalen später als gewöhnlich entnommen.

Lukas Bicking Cuvée rosé Zwischen Himmel und Erde 2019 halbtrocken

Das Ergebnis ist ein von Früchten betonter aromatischer Rosé, welcher durch den Duft nach Kirschen und Erdbeeren Lust auf mehr macht! Der Wein ist halbtrocken ausgebaut, hat aber genügend animierende Säure.

Herausgekommen ist ein fruchtbetonter und aromatischer Wein, der nach Kirschen und Erdbeeren duftet. Dank 9 g/l Restzucker in Verbindung mit einer animierenden Säure ist er zudem herrlich saftig. Ein Genuss zu asiatischen Gerichten die mit einer gewissen Schärfe auftrumpfen, aber auch zu schmackhaftem Erdbeerkuchen oder einem langen, warmen Tag auf dem Balkon. Ein Rosé, den man schnell mal unterschätzen kann, wenn man ihn noch nicht probiert hat, denn er ist vollmundig, kräftig und absolut aromatisch.

Max’ Trinkempfehlung

Dieser Bicking Cuvée rosé sollte auf 6 bis 12 °C heruntergekühlt werden, um ihn dann genießen zu können. Als Speisen eignen sich Speisen der vietnamesischen oder thailändischen Küche.

Mehr Informationen gibt es hier: Nahe, Rotwein & Spätburgunder.