Vols Ayler Kupp Riesling Großes Gewächs 2020 trocken

Der Winzer

Das Saarkind Helmut Plunien kehrte vor über einer Dekade nach Aufenthalten in der Schweiz und in Franken in seine Heimat zurück. In Franken leitete er das Weingut Bürgerspital und in Trier für einen kurzen Zeitraum die Bischöflichen Weingüter. Nach diesen Erfahrungen beschloss er, den Weg in Selbstständigkeit anzutreten und das alte Familien-Weingut an der Saar wiederaufzubauen.

Darin verwirklicht er seine lang gehegte Vision eines Saarweines. Dies sind elegante Rieslinge, denen es dennoch nicht an markanter Kraft fehlt. Fruchtaromen und Mineralität gehen eine harmonische Verbindung ein. Daneben ist er auch durchaus offen für Experimente. Er bewirtschaftet wohl die einzige Parzelle mit der französischen Rebsorte Cabernet Sauvignon an der Saar.

Weinberg Ayler Kupp

Die Ayler Kupp fällt durch ihre markante Form als nach außen markant gewölbter Weinberg auf. Die Böden bestehen oberflächlich aus grau-blauen und roten Schiefern. Tiefer im Boden befinden sich vor allem grau-blaue Schiefer. Helmut Plunien bewirtschaftet dort eine Parzelle in der sogenannten Stirn. Dank der südlichen und südwestlichen Ausrichtung sind dort exzellente Bedingungen vorhanden.

Weinbau, Ernte & Vinifizierung

Helmuts Weinberge werden sorgsam bewirtschaftet, wobei sie intensiv und qualitätsfokussiert gepflegt werden. Dies geht allerdings auch mit niedrigeren Erträgen einher. Die Traubenlese und das Pressen erfolgen in schonenden Verfahren, die eine möglichst hohe Qualität ermöglichen. Die Vinifizierung des Mostes erfolgt durch die Spontanvergärung. Dies bedeutet, dass die natürlichen Hefen aus dem Weinberg und dem Weinkeller den Zucker in Alkohol umwandeln. Bei der Weinbereitung legt der Winzer außerdem Wert darauf, auf jegliche Schönungsmittel und Zusätze zu verzichten, weshalb seine Weine vegan sind.

Vols Ayler Kupp Riesling Großes Gewächs 2020 trocken

Dank der markanten Säure tanzt der junge Wein wie ein Balletttänzer auf der Zunge! Noch ist er ungezähmt, aber dennoch überzeugt das Spiel bestehend aus Zitrusaromen, Apfel, weißem Pfirsisch, gelbem Pfirsich und den mineralischen Komponenten. Dies sind dezente Meersalze, nasser Schiefer und Kräuter wie zum Beispiel Pfefferminze. Dank des mit 11,5% vergleichsweise geringen Alkoholgehaltes gewinnt der Wein etwas Unbeschwertes. Dadurch prägt sich der Stil des Vols Ayler Kupp Riesling Großes Gewächs 2020 trocken unweigerlich im Gedächtnis des Weintrinkers ein!

Max’ Trinkempfehlung

Kühlen Sie den Wein auf 8 bis 12 °C herunter. Nach dem Öffnen können Sie den Vols Ayler Kupp Riesling Großes Gewächs sofort genießen oder Sie geben dem Wein ruhig noch etwas Zeit. Dank der prägnanten Säure und der mineralischen Komponenten eignet sich der Wein herrlich, um ihn zum Beispiel mit Kartoffelspeisen zu kombinieren.

Mehr Informationen gibt es hier: Mosel, Saar, Ayler Kupp & Riesling.

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