Vols Pinot Blanc 2020 trocken

Der Winzer

Das Saarkind Helmut Plunien kehrte vor über einer Dekade nach Aufenthalten in der Schweiz und in Franken in seine Heimat zurück. In Franken leitete er das Weingut Bürgerspital und in Trier für einen kurzen Zeitraum die Bischöflichen Weingüter. Nach diesen Erfahrungen beschloss er, den Weg in Selbstständigkeit anzutreten und das alte Familien-Weingut an der Saar wiederaufzubauen.

Darin verwirklicht er seine lang gehegte Vision eines Saarweines. Dies sind elegante Rieslinge, denen es dennoch nicht an markanter Kraft fehlt. Fruchtaromen und Mineralität gehen eine harmonische Verbindung ein. Daneben ist er auch durchaus offen für Experimente. Er bewirtschaftet wohl die einzige Parzelle mit der französischen Rebsorte Cabernet Sauvignon an der Saar.

Weinberg

Die Trauben des Vols Pinot Blanc trocken stammen aus einigen speziell für diese Rebsorte ausgewählten Weinbergen rund um Ayl. Dort sind gute Bedingungen für den Weißburgunder / Pinot Blanc gegeben.

Weinbau, Ernte & Vinifizierung

Helmuts Weinberge werden sorgsam bewirtschaftet, wobei sie intensiv und qualitätsfokussiert gepflegt werden. Dies geht allerdings auch mit niedrigeren Erträgen einher. Die Traubenlese und das Pressen erfolgen in schonenden Verfahren, die eine möglichst hohe Qualität ermöglichen. Die Vinifizierung des Mostes erfolgt durch die Spontanvergärung. Dies bedeutet, dass die natürlichen Hefen aus dem Weinberg und dem Weinkeller den Zucker in Alkohol umwandeln. Bei der Weinbereitung legt der Winzer außerdem Wert darauf, auf jegliche Schönungsmittel und Zusätze zu verzichten, weshalb seine Weine vegan sind.

Wein

Heraus kommt dabei ein Weißburgunder, der nach frischer Birne, frischem Pfirsich und Zitrusfruchtschalen schmeckt. Diese Fruchtaromen sind jedoch sehr dezent. Die Mineralität, welche an Kieselgestein sowie an getrocknete Kräuter und Gewürze erinnert, kommt deutlich hervor.

Max’ Trinkempfehlung

Servieren Sie den Wein zwischen 8 und 12 °C. Dann lässt er sich exzellent mit unterschiedlichen Speisen genießen. Die Säure des Vols Pinot Blanc trocken und die mineralischen Komponenten können dann wie ein zusätzliches Gewürz im Essen wirken. Probieren Sie den Wein doch einmal mit einem Gurkensalat!

Mehr Informationen gibt es hier: Mosel, Saar & Pinot Blanc.

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