Einst war der Weinberg „Kestener Paulinshofberger“ im Alleinbesitz des Paulinshofes, welcher im Mittelalter der Stiftshof der Kirche St. Paulin in Trier gewesen war. Heute gibt es zahlreiche Weingüter, die Parzellen in diesem Weinberg besitzen. Dadurch gibt es vielfältige Interpretationen der von dort stammenden Weine.