Universum Vinum – Entdecke die Welt des Weins
Weinkultur
Aus dem nahen Osten verbreitete sich die Weinkultur über Europa und die Welt. Dabei unterliegt sie einem ständigen Wandel. Vor allem die Weinanbaugebiete Frankreichs u.a. des Burgund beeinflussen die internationale Weinkultur.
Klima, Boden, Rebsorte und der menschliche Faktor sowie deren Interaktion miteinander bestimmen den Eckfeiler der Weinkultur. Die Weinbaugebiete Deutschlands und in aller Welt haben ein ganz eigenes Terroir.
Kultivierung
Einstige Wildreben werden heute systematisch mit viel Herzblut und Leidenschaft gepflegt. Diese Bewirtschaftung der steilen Hänge ist im Sommer sehr aufwendig!
Universum Vinum – Karte der Weinregionen
Klicke in der Karte auf Weinberge oder Zahlen, um mehr zu erfahren. In Zukunft sollen auch einige grenznahe Weinregionen Frankreichs, der Schweiz und Österreichs in die Regionenkarte des Universum Vinum aufgenommen werden.
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Klassisch bis Modern
Der klassische Moselwein der Nachkriegszeit ist für süßere Trinkweine von hoher Komplexität bekannt. Neuerdings zeigen die Winzer der Mosel, dass dort auch diffizile trockene Weine geschaffen werden.
Nein! An der Saar, der Mittel- und der Untermosel dominieren Schieferböden; an der Obermosel lässt sich jedoch auch Muschelkalk des Pariser Beckens, ähnlich dem der Champagne, finden.
Von den Vogesen über Schengen bis zum deutschen Eck
Der Fluss entspringt in Frankreich in den Vogesen und die Quelle befindet sich in der Nähe des Ortes Bussang. Dort wird nur vereinzelt Weinanbau betrieben. Ab Schengen bis nach Wasserbillig bildet sie den Grenzfluss zwischen Frankreich, Deutschland und Luxemburg.
Der deutsch-luxemburgische Abschnitt ist wie oben beschrieben durch Muschelkalk gekennzeichnet. Früher war hier der Elbling-Anbau weit verbreitet. Heute nutzen die Winzer ihr Terroir, um vermehrt Burgunderrebsorten anzubauen und daraus resultierende Schaumweine nach Champagner-Methode herzustellen.
Die Saar entspringt ebenfalls in den Vogesen und mündet bei Konz in der Mosel. Die Temperaturen an der Saar sind etwas niedriger und die Schieferböden oft etwas eisenhaltiger. Dadurch ermöglicht die Saar einen ganz eigenen Stil. Schließlich beginnt die Mittelmosel mit ihrem Kernstück zwischen Leiwen und Reil. Den Abschluss bildet die Untermosel mit Ihren Terrassen und mündet in Koblenz am deutschen Eck im Rhein.
Pinot Noir Barrique
Im Ahrtal werden vermehrt Spätburgunder und Frühburgunder in Eichenfässern ausgebaut. Der Trend geht eindeutig zu mehr Qualität!
Die Mosel anders interpretiert
Genauso wie an der gegenüberliegenden südlichen Weinmosel war der Ausbau von Massenweinen weit verbreitet. Die luxemburgische Weinwirtschaft ließ sich schließlich vom französischen und deutschen Spitzenanbau beeinflussen und erweiterte damit ihren eigenen Stil bei gleichzeitig ständig steigender Qualität.
Steilhang aus Muschelkalk
Die Muschelkalk des Pariser Beckens stellt die Grundlage des Terroirs dar. Daneben finden sich auch Keuper, genauso wie Elemente von Sand, Löss- und Lehm. Die besten Hänge sind von Südosten bis hin nach Südwesten ausgerichtet und ermöglichen maximale Qualitäten. Im Universum Vinum soll auch Luxemburg ein wichtiger Bestandteil sein.
Von Elbling zu Riesling & Crémant
Früher war die dominierende Rebsorte der Elbling. Eine seltene Mutation davon ist der sogenannte “rote Elbling”, welcher in Luxemburg entdeckt wurde. Heute schaffen die Weingüter aus Elbling, Chardonnay und weiteren französischen Rebsorten herausragende Crémants. Und auch die Riesling-Weine dürfen nicht unterschätzt werden.
Zwischen den Mittelgebirgen
Umschlossen von den Wäldern des Hunsrücks und der Nordpfalz wachsen die Trauben der Nahe. Diese Mittelgebirge schaffen geschützte klimatische Bedingungen für den Weinanbau.
Gesteinsvielfalt
Rund um die Nahe findet man vielfältige Gesteine. Neben Schiefer, Grauwacke, Lehm und Löss finden sich Rhyolith, Quarz, Porphyr und Melaphyr. Dadurch lassen sich an der Nahe unterschiedlichst strukturierte Weine finden.
Mehr als Unscheinbarkeit
In der Nachbarschaft der Nahe liegen die uralte Mosel, das gigantische Rheinhessen, der Mittelrhein, der Rheingau als Heimat vieler Schlossweingüter sowie die umfassende Pfalz. Die Weine der Nahe scheinen nicht minder wenig!
Zwischen Taunus und Rhein
Der Rheingau ist ein schmaler Streifen, der östlich von Wiesbaden am Main beginnt und sich bis zum nordwestlichen Lorchhausen erstreckt. Er wird umrahmt vom Rhein im Süden und vom Mittelgebirge Taunus im Norden. Dadurch sind die Winter mild und die Sommer warm.
Spirituelles Zentrum des deutschen Weins
Einst kamen die Zisterziensermönche aus Burgund und legten ihre Weinberge im Wettbewerb mit dem Burgund an. Der Rheingau war lange vor anderen ländlichen Regionen von städtischen Freiheiten geprägt. Dies und die natürlichen Gegebenheiten verschafften dem Rheingau durch dessen Weinhandel Reichtum und Wohlstand.
Riesling und Spätburgunder
Am Rheingau dominieren diesen beiden Rebsorten das Landschaftsbild. Auf Schiefer, Quarzit, Mergel, Ton, Kies, Lehm und Löss finden sie hervorragende Bedingungen vor, denn der Rheingau ist bekannt für seine trockenen Rieslinge und komplexen Spätburgunder. Daher darf der Rheingau im Universum Vinum auf keinen Fall fehlen!
Größtes Anbaugebiet Deutschlands
Mit 26.758 ha ist Rheinhessen das größte Weinanbaugebiet. Davon sind über 70 % mit Weißwein-Rebsorten bestückt. Diese wachsen entgegen dem Namen nicht in Hessen, sondern in Rheinland-Pfalz. Mehr zu Geographie, Geologie und Rebsorten gibt es im Rheinhessen-Bereich des Universum Vinum.
Vielfalt an Reben
In kaum einer anderen Region lässt sich eine derart große Vielfalt an Rebsorten finden. Neben Franken ist auch Rheinhessen für seine Silvaner bekannt. Und schließlich gibt es umfangreiche Flächen an Scheurebe, Huxelrebe und der Rotwein-Rebsorte „Schwarzriesling“.
Früher Liebfrauenmilch heute Frauenberg
Einst dominierten Süßweinexporte von minderer Qualität den Export deutscher Weine. So gab der Weinberg „Liebfrauenstift“ dem Wein „Liebfrauenmilch“ ihren Namen. Heute ist die Region dank einer neuen Generation von Winzern auch für Spitzenqualitäten von den Weinbergen „Liebfrauenberg“ und „Kirchspiel“ bekannt.