Chardonnay ermöglicht es somit Weinproduzenten den Wein stärker den Bedürfnissen des Kunden entsprechend zu „designen“. So können diese Weine dem Grauburgunder gleich auch milder und zugänglicher moduliert werden. Dabei gehen aber häufig die Charakteristika, Einzigartigkeiten sowie Ecken und Kanten, was Charakter-Weine auszeichnet, verloren. Die wichtigsten Anbauländer für Chardonnay sind: Frankreich, die USA, Australien, Italien, Chile, Südafrika, Spanien, Argentinien und Moldawien.