Bestimmte abgegrenzte Weinberge werden als Einzellagen bezeichnet. Die Paulinslay ist eine hängige Flachlage oberhalb des Weinbergs „Kestener Paulinshofberger“. Sie liegt östlich des Ortes Monzel.
Während es zum Beispiel in der Pfalz rund um den Ort Forst Flachlagen mit Spitzenpotential gibt, liegen an der Mosel die besten Einzellagen an den steilen Hängen. Die Spitzenqualitäten in der Flachlagen werden allerdings oft auch mit enormen Ertragsreduzierungen erkauft, welche so in der Steillage zur Erreichung vergleichbarer Qualitäten nicht unbedingt notwendig sind.
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