Vols Cabernet Sauvignon 2014 trocken

Der Winzer

Das Saarkind Helmut Plunien kehrte vor über einer Dekade nach Aufenthalten in der Schweiz und in Franken in seine Heimat zurück. In Franken leitete er das Weingut Bürgerspital und in Trier für einen kurzen Zeitraum die Bischöflichen Weingüter. Beide Weingüter gehören noch heute zum VDP, dem elitären Verein der Prädikatsweinwinzer. Nach diesen Erfahrungen beschloss er, den Weg in Selbstständigkeit anzutreten und das alte Familien-Weingut an der Saar wiederaufzubauen.

Darin verwirklicht er seine lang gehegte Vision eines Saarweines. Dies sind elegante Rieslinge, denen es dennoch nicht an markanter Kraft fehlt. Fruchtaromen und Mineralität gehen eine harmonische Verbindung ein. Daneben ist er auch durchaus offen für Experimente. Er bewirtschaftet wohl die einzige Parzelle mit der französischen Rebsorte Cabernet Sauvignon an der Saar.

Weinberg

Die Trauben stammen von einer alten Probeanlage bei Ayl, auf der per Sondererlaubnis Cabernet Sauvignon getestet wurde. Die Trauben werden in Ayl an der Saar tatsächlich reif!

Weinbau, Ernte & Vinifizierung

Helmuts Weinberge werden sorgsam bewirtschaftet, wobei sie intensiv und qualitätsfokussiert gepflegt werden. Dies geht allerdings auch mit niedrigeren Erträgen einher. Die Traubenlese und das Pressen erfolgen in schonenden Verfahren, die eine möglichst hohe Qualität ermöglichen. Die Vinifizierung der Most erfolgt durch die Spontanvergärung. Dies bedeutet, dass die natürlichen Hefen aus dem Weinberg und dem Weinkeller den Zucker in Alkohol umwandeln. Bei der Weinbereitung legt der Winzer außerdem Wert darauf, auf jegliche Schönungsmittel und Zusätze zu verzichten, weshalb seine Weine vegan sind.

Vols Cabernet Sauvignon 2014 trocken

An der Saar hat diese französische Rebsorte, welche an wärmere Temperaturen gewohnt ist, sehr lange Reifezeiten. Dadurch entstehen Aromen von roten Früchten wie z.B. Johannisbeere, Stachelbeere oder Himbeere.

Max’ Trinkempfehlung

Genießen Sie diesen leichten Vols Cabernet Sauvignon 2014 trocken entweder direkt nach dem Öffnen oder geben Sie dem Wein zumindest ein klein wenig Zeit, Luft zum Atmen zu erhalten.

Mehr Informationen gibt es hier: Mosel, Saar & Cabernet Sauvignon.

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