Vols Wiltinger Riesling 2010 „fast“ trocken

Der Winzer

Das Saarkind Helmut Plunien kehrte vor über einer Dekade nach Aufenthalten in der Schweiz und in Franken in seine Heimat zurück. In Franken leitete er das Weingut Bürgerspital und in Trier für einen kurzen Zeitraum die Bischöflichen Weingüter. Nach diesen Erfahrungen beschloss er, den Weg in Selbstständigkeit anzutreten und das alte Familien-Weingut an der Saar wiederaufzubauen.

Darin verwirklicht er seine lang gehegte Vision eines Saarweines. Dies sind elegante Rieslinge, denen es dennoch nicht an markanter Kraft fehlt. Fruchtaromen und Mineralität gehen eine harmonische Verbindung ein. Daneben ist er auch durchaus offen für Experimente. Er bewirtschaftet wohl die einzige Parzelle mit der französischen Rebsorte Cabernet Sauvignon an der Saar.

Weinberg

Dieser Riesling stammt von den Wiltinger Weinbergen. Dort befinden Einzellagen wie der „Auf der Wiltinger Kupp“ oder die „Wiltinger Kupp“. Dort sind auf den Schieferböden und den höheren Bereichen exzellente Bedingungen für trockene Saar-Rieslinge gegeben. Dadurch erhalten die Rieslinge ihre elegante Leichtigkeit.

Weinbau, Ernte & Vinifizierung

Helmuts Weinberge werden sorgsam bewirtschaftet, wobei sie intensiv und qualitätsfokussiert gepflegt werden. Dies geht allerdings auch mit niedrigeren Erträgen einher. Die Traubenlese und das Pressen erfolgen in schonenden Verfahren, die eine möglichst hohe Qualität ermöglichen. Die Vinifizierung des Mostes erfolgt durch die Spontanvergärung. Dies bedeutet, dass die natürlichen Hefen aus dem Weinberg und dem Weinkeller den Zucker in Alkohol umwandeln. Bei der Weinbereitung legt der Winzer außerdem Wert darauf, auf jegliche Schönungsmittel und Zusätze zu verzichten, weshalb seine Weine vegan sind.

Wein

Der Wein ist schlichtweg mit einer Rarität gleichzusetzen. Trockene Saar-Rieslinge aus dem Jahr 2010, gerade in dieser Qualitätsklasse, findet man nur selten vor. Und schon in der Nase, also beim Geruch, glänzt dieser Wein durch ein opulentes Bukett. Es entfalten sich blumige Düfte von Geißblatt, Holunderblüten und Lavendel. Hinzu kommen Aromen von Melone, weißem Pfirsich, Marakuja und Guave. Am Gaumen führt sich das aromatische Spektakel fort und wird durch kräutrige und würzige Aromen ergänzt. Wer Saar-Riesling ernsthaft kennenlernen möchte, sollte diesen gereiften Wein probieren!

Max’ Trinkempfehlung

Der Riesling sollte zwischen 6 und 12 °C genossen werden. Er passt zu hellem Fleisch, Salaten und Meeresfrüchten sowie Fisch. Aufgrund der Qualität ist der Riesling auch lange Zeit nach dem Öffnen in der Flasche haltbar, vorausgesetzt er wird gut verschlossen und kühl gelagert.

Mehr Informationen gibt es hier: Mosel, Saar, Wiltinger Kupp, Auf der Wiltinger Kupp, Wiltinger Schlangengraben & Riesling.

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